Wildspecialiteiten

Voorgerechten

Paté en croûte van ree met portsiroop – € 19,-
Salade met coppa van wild zwijn, pruimen in madeira en croutons van brioche – € 19,-
Huisgemaakte kroketjes van haas met vadouvan-mayonaise – € 18,-

•••

Hoofdgerechten

Hazenrugfilet met cranberry-jus, mousseline van pastinaak en spruitjes – € 37,-
Pastei met ragout van konijn, gebakken kalfszwezerik en eekhoorntjesbrood – € 35,-
Plateau de Gibier; proeverij van diverse wildsoorten, geserveerd per 2 personen – € 39,50 p.p.