Wildspecialiteiten

Voorgerechten

Paté en croûte van ree met pistache, abrikoos en chutney van kweeperen – € 16
Salade met duivenborsfilet, eendenlever en gegrilde druiven en notendressing – € 18
Tataki van hertenfilet gemarineerd in soja, zoetzure pompoen en miso-mayonaise – € 18

•••

Hoofdgerechten

Fazantenborstfilet met hete bliksem, saus van Calvados en crumble van bloedworst – € 34
Zachtgegaarde hazenbout met jus van cranberries en strüdel van rode kool – € 34
Wildplateau; diverse soorten wild en garnituren om te delen (per 2 personen te bestellen) – € 39 p.p.