Sprokkelgerechten
De maanden januari en februari worden van oudsher ‘Sprokkelmaanden’ genoemd; de maanden waarin vroeger hout gesprokkeld moest worden voor de nodige verwarming. Tevens bij uitstek de tijd voor voedzame en smakelijke maaltijden.
We zetten een aantal typische ‘Sprokkel-gerechten’ op de kaart. Stuk voor stuk gerechten die goed passen in dit jaargetijde en een perfecte afsluiting van bijvoorbeeld een gezonde winterwandeling. Bovendien nu ook nog eens vriendelijk geprijsd.
Sprokkelgerechten
Voorgerechten
Gebakken kikkerbillen met knoflook, peterselie en krokant broodkruim – € 21
Kroketjes van ‘rendang’- eend met zoetzure groenten en sereh-mayo – € 18
Hoofdgerechten
Choucroûte de la mer; bio-zuurkool met diverse vissoorten, (geserveerd per 2 personen) – p.p. € 36
Salade met gebakken bloedworst, Spaanse ham en eendenlever met frites – € 34
Plat de Gibier; wisselend wildgerecht met bijpassende garnituren – € 33
Sprokkelmenu
3-gangen – € 47,50 3 glazen wijnarrangement € 24,-
Rilette van makreel met appel en mayonaise van kerrie
of
Paté maison; huisgemaakte paté met chutney en cornichons
***
Confit de canard; gekonfijte eendenbout met linzen en jus met sjalotten
of
Boeuf Bourguignon; gestoofd rundvlees met puree en haricots verts
***
Kazen van Kaasfort Amsterdam (+ € 3,50)
Of
Dessert du jour; keuze uit de desserts van de dag
